Lagar D' Amprius 92/300 Syrah Barrica

Lagar D'Amprius 92/300 Syrah Barrica es un vino perteneciente a la añada 2016 y, a su vez, el primero que elabora con la variedad Syrah al 100%.

Amprius Lagar, con este vino la bodega ha querido "dar un paso más allá para completar una colección que cada día tiene mayor acogida y prestigio en el mercado, tanto nacional como internacional, introduciendo una referencia en barrica para ampliar nuestro mercado y llegar así a las y los amantes fieles de la madera. Ha sido un proceso muy emocionante, que hemos realizado con mucho mimo y cariño y queremos transmitir nuestra satisfacción con el resultado final, así como invitar a todos a probarlo".

Aconseja maridarlo con platos tan heterogéneos como guisos de legumbre y otros de cuchara, como cremas y sopas, pastas rellenas servidas con salsas especiadas y todo tipo de carnes guisadas o a la brasa, como carnes de caza, aves, cordero o vacuno. De igual forma, escolta perfectamente un amplio abanico de quesos.

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DESCRIPCIÓN

CARACTERÍSTICAS DEL VINO 92/300 Syrah Barrica Lagar D' Amprius

Clima Garnacha Lagar D'amprius

CLIMA & TERROIR

La comarca del Matarraña, en la provincia de Teruel, Aragón, es privilegiada por su microclima; contamos con la mejor orientación de los viñedos y a una altitud de 600m sobre el nivel del mar. Protegidos por las montañas de Beceite de los vientos húmedos que se encuentran en las proximidades de la costa, a 50 km de distancia, pero con un marcado carácter mediterráneo. El suelo es arcilloso, proporciona mineralidad y exige que el viñedo produzca sus mejores uvas.

Variedad Garnacha Lagar D'amprius

VARIEDAD

Syrah 100%. Las cepas de Syrah son especialmente cuidadas para que se obtenga de ellas un fruto de excelente calidad. La limitación extrema de producción de 1,5 Kg/cepa como máximo, consigue que todo el potencial de las cepas se transmitan a las uvas. Todos los viñedos son propiedad de la bodega.

Elaboracion Garnacha Lagar D'amprius

ELABORACIÓN

En el viñedo:

  • Análisis organoléptico y químico de las uvas para conocer la madurez fenólica y aromática de las mismas y determinar el mejor momento de la vendimia.
  • Vendimia mecánica y nocturna para aprovechar las temperaturas más bajas de la noche y, de este modo, ralentizar los procesos enzimáticos.
  • Inertización de los remolques mediante nieve carbónica.

En la bodega:

  • Estrujado suave con el fin de no dislacerar los hollejos, ni que exista rotura de las pepitas de la uva.
  • Encubado.
  • Una vez en el depósito la uva se mantuvo a 10º C durante 6 días. En esta maceración prefermentativa intentamos obtener en fase acuosa los taninos y aromas más finos.
  • Fermentación con levadura indígena que viene con las uvas. Temperatura de fermentación entre 22 y 24º C.
  • Durante el periodo fermentativo se realizaron remontados para homogenizar las temperaturas del depósito así como para favorecer la extracción del color, aroma y taninos.
  • Finalizada la fermentación alcohólica el vino se sangró y se procedió al prensado. El vino yema y el prensa se separaron. El tiempo total que permaneció la uva en el depósito fue de 16 días (6 días maceración prefermentativa más 10 días fermentación alcohólica).
  • Transcurridas 24 horas, el vino se trasegó para eliminar las lías groseras.
  • Fermentación Maloláctica en depósito de acero. Una vez finalizada, se llevó a cabo un trasiego de limpieza con aireación.
  • El vino reposó en depósito de acero durante 12 meses.
  • Llenado de barricas de 225 litros (roble francés y americano). Segunda llenada. El vino  permaneció durante 16 meses realizándose en este tiempo tres trasiegos.
  • Finalmente, el vino reposó en depósitos de acero hasta el momento del embotellado, en enero de 2020.
Notas de cata Garnacha Lagar D'amprius

NOTAS DE CATA

Vino de aspecto cristalino y color rojo rubí. Capa media-alta. En fase olfativa el vino muestra unos aromas limpios e intensos. Frutos negros maduros, aromas especiados y trufados, sobre un lecho de finos tostados aportados por la madera durante su proceso de crianza. (La variedad Syrah no toma mucho el aroma de la madera). Muy buena entrada y paso por boca. Sentimos de nuevo los sabores especiados. Excelente textura y fondo mineral. Taninos suaves y complejos.

Maridaje Garnacha Lagar D'amprius

MARIDAJE

Este vino debe consumirse a una temperatura de entre 16 y 18ºC. Acompañará y resaltará platos tan heterogéneos como guisos de legumbre y otros de cuchara (cremas y sopas), así como pastas rellenas servidas con salsas especiadas y todo tipo de carnes guisadas o a la brasa (caza, aves, cordero, vacuno). De igual forma, escolta perfectamente un amplio abanico de quesos.

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Detalles del producto
92/300 Syrah Barrica

Ficha técnica

Bodega
Amprius Lagar
Enólogo
Enología Navascués
Vino
Lagar d’Amprius Syrah 2016
Alcohol% vol
14,50º
PH
3,42
Acidez
5,85 g/l
Azucar residual
1,28 g/l

Referencias específicas

ean13
8437011621122
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